说起玉米，如今城里人已经很难见到它的全貌，因为玉米在不同的时间，都是可以吃的，而城里人如今见到的玉米，几乎都是在嫩的时候。其实玉米是一种非常神奇的食物，曾经在农村很多地方都是主粮，主要是没有水的地方，几乎都是吃玉米。
我国历来有“五谷”的说法，指的主要就是水稻、黄米、小麦、大豆、小米五种，而玉米其实是从国外引入的一种粗粮。由于玉米在我国很多地方都种植，可以说是除了水稻之外可以做成米饭的主要粮食，导致很多人以为玉米是“五谷”之一。
随着我国的不断发展，如今粮食已经足够吃了，相对于大米（水稻）而言，其实玉米有很多的不足之处，比如煮的时候要经过多次分煮才可以吃，而且在吃之间还要经过磨，相对于大米来说非常麻烦，大米如今只要用电饭锅一煮就完事了，所以如今玉米已经很少有人吃，很多都成了饲料的原材料。
虽然说如今玉米除了吃嫩的时候之外很少有人吃，但是曾经玉米在农村可是70后80后的主要零食，吃法可以说是多种多样，小编轻松一数就达6个大类，我们一起来回忆一下。
这种吃法是唯一到了现在都还大量有人吃的方法，只要是在玉米刚成熟的时候，不管是城里人还是农村人都喜欢吃，但是如今城里的玉米采用了大棚种植，而且品种越来越多，味道还是不如当年农村的玉米，尤其是带有糯性的那种玉米，如今已经很难看到。
当然，这个时候最常见的吃法就是煮来吃，在无法完整地取下来的时候，煮了之后用啃，味道真的是如今很多的美食难以比拟的，毕竟在那个年代，想要吃到一吨除了包谷饭之外的其他食物还是比较难的，也没有大棚生产，都是根据玉米的成熟规律来吃的，是的的确确的错过就要等一年。
烧吃也是玉米的一种吃法，一般是在嫩苞谷变老之后，但是还不是很老，可以一粒一粒地把玉米扣下来，这个时候就用农村人用铁丝做成的架子，放在架子（贵州说粑粑架）上烤，人少一般用一把火钳叉开少量的烤，人多的话，等不到一边熟就开抢，吃完之后嘴里总是要烫出几个水泡，那个味道，也是说不出的美。
