冬瓜豆腐蛤蜊汤做法,蛤蜊肉冬瓜汤的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 22:13:22

第四道:凉拌番茄西葫芦

番茄清洗干净,切成小块,装碗后加一点点白糖拌一拌,腌制一会儿。

西葫芦去掉头尾,清洗干净后擦成细丝,中间的籽不要,会影响口感。

锅内加水,煮开后将西葫芦丝倒进去,稍微焯烫一下就捞出,然后快速过凉水,控干水分待用。

冬瓜豆腐蛤蜊汤做法,蛤蜊肉冬瓜汤的做法(5)

调一碗料汁,碗里放入蒜末、盐、生抽、香醋,辣椒油、香油,搅拌均匀。

西葫芦丝中倒入料汁,混合均匀,再倒入番茄块,翻拌几下,凉拌番茄西葫芦就做好了。

这道菜卖相很好,看着就很有食欲,而且味道酸甜特别开胃,吃起来清爽不油腻,番茄和西葫芦都是应季菜,所以这道菜特别适合夏天吃,快做出来尝尝。

冬瓜豆腐蛤蜊汤做法,蛤蜊肉冬瓜汤的做法(6)

第五道:芹菜木耳炒肉片

猪瘦肉切片,加盐、胡椒粉、生抽、水、淀粉抓拌均匀,再加少许油混合,腌制一会儿。

木耳泡发洗净,芹菜洗净切段。小米椒段、蒜末、姜末切好待用。

热锅凉油倒入肉片,滑炒变色盛出。留底油放入葱姜蒜,爆锅后倒入芹菜、木耳翻炒。

炒断生后倒入肉片,再加少许盐、生抽、鸡精调味,快速炒几下就可以出锅了。这道菜特别下饭,专治没胃口的人。

冬瓜豆腐蛤蜊汤做法,蛤蜊肉冬瓜汤的做法(7)

第六道:冬瓜豆腐蛤蜊汤

蛤蜊加水加盐静置几个小时,去掉泥沙,处理干净后开水入锅焯水,微微开口时立即捞出。

冬瓜切片、豆腐切块、葱切段、姜切丝。锅内加少许油,烧热后放入葱姜爆锅,再倒入冬瓜翻炒。

炒均匀后加水,放入豆腐块,煮到冬瓜变透明后放入蛤蜊,再次煮开时加盐、胡椒粉调味。

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