【炒粉条】
准备食材：粉条200克，绿豆芽200克，胡萝卜半根，鸡蛋1个
准备配料：大蒜，葱花，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，白糖，食盐，玉米油，芝麻香油。
做法步骤
1，首先，我们准备一把红薯粉条，把它剪短并放入锅中煮一下。粉条变软后，会呈现透明状态，这时立即捞出，不要煮的太久，否则口感不够劲道弹牙。
2，煮成透明状态的红薯粉条立即捞出装盘，在粉条上面淋入适量的玉米油用筷子搅拌均匀，玉米油能起到润滑粉条的作用，这样粉条就不会粘连在一起了。接着将粉条在锅中快速翻炒20秒并盛出自然晾凉。
3，再加入一小勺的老抽对粉条进行提色，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，白糖少许，鸡精少许，将以上调味料与粉条用筷子充分搅拌均匀，这是为了提前给粉条调底味，这样能够减少粉条在锅中的时间，保持劲道的口感，而是这样操作更能使粉条入味均匀。
4，将提前准备好的绿豆芽洗净装盘备用，将半根胡萝卜切丝，大蒜切碎沫与胡萝卜丝放一起备用，准备一个小碗，打一个鸡蛋打散备用。
5，起锅烧油，开小火把鸡蛋液倒入锅中快速翻炒成型后，倒入胡萝卜丝和蒜末，再次翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。
