麻辣烫混合油配方,麻辣烫辣椒油配方和比例

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 23:52:03

第一步:把花椒粒放入锅中,小火干炒,把花椒粒中的水分炒出去,同时花椒的香味也就出来了。选择花椒的时候要选这种颜色偏红的,尽量不要选暗红或者褐色的,花椒颜色越红就越新鲜,深色的花椒新鲜度不够,麻味会很淡,这一点比较关键。

麻辣烫混合油配方,麻辣烫辣椒油配方和比例(5)

第二步:炒*花椒粒放入料理机中打碎,如果不喜欢花椒籽的口感,可以用筛网筛一下。

麻辣烫混合油配方,麻辣烫辣椒油配方和比例(6)

第三步:把花椒粉,小米辣椒粉,二荆条辣椒粉放入碗中,加半勺白酒搅匀。之所以选两种辣椒粉是因为小米辣起到提高辣度的作用,而二荆条起到增香的作用。

麻辣烫混合油配方,麻辣烫辣椒油配方和比例(7)

第四步:锅里倒油烧至微热,加入葱姜蒜炸至表面变黄,用滤网捞出。

麻辣烫混合油配方,麻辣烫辣椒油配方和比例(8)

上一页1234下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.