已经有柿饼雏形了。
继续晒......
剩下的交给时间了。晒到较硬的状态，再捏第三次，捏成中间低，四周高的状态，这次是定型了。上图的柿饼雏形还需再晒七八天。柿子糖分高，水分大，晒起来好难的，天气好，前后加起来也要近一个月。柿子的价格很低，柿饼的价格却一直居高不下，跟这个时间长有很大关系，晾晒初期万一下几天秋雨，这一伐柿饼基本就报废了。不过现在很多都是人工烘*，出现的比较早的水晶柿饼就是，就是那种还没挂霜的柿饼。时间短，温度高，柿子的果糖还没有析出，柿饼表面呈现浓浓的琥珀色，俗称水晶柿饼。有败烘干机的朋友们可以尝试一下，我对那个能烘干香蕉片苹果片牛肉*烘干机心仪许久，不过，自从我发现冬天的暖气片全部能办，就拔草了。心急吃不了热豆腐，慢慢等着吧。
晒到比卖的柿饼还要硬一点就可以收了，不用担心咬不动，后面的捂霜会让柿饼回软。
找一个容器，最底下铺上晒*柿子皮，然后一层柿饼一层皮的往上摞，最后封住，敞口的用保鲜膜封一下。我一般就用家里做韩式辣白菜的密封盒，盖上盖子就好了。放到阴凉处密封三四天，天好拿出来晒一晒，再密封，如此反复四五次后，只要温度够低，柿饼也没发霉，表面就会布满白色的糖霜了!
自己做的柿饼既好吃又干净，过程还充满了乐趣，就是一点不好，做的再多也不够分的。晒的地方少，每次就做那么几十个，刚做好，一下子就被扫荡光了，不介意这点的朋友们可以试一试，千万不要发朋友圈哦！否则还没晒好就被预定了。
我是五月午后阳光，静待你的关注，让我们一起从平凡的生活中发现美，寻找快乐，体会幸福。
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