说起紫菜，想起前几天听国外的表姐说她儿子生病了，说是一边脖子肿了，我的第一反应是“大脖子病”，也没有咳嗽也没有发烧。国外的医生说看不懂，我劝她赶紧找个华人医生确诊一下，或者看看中医。我就跟她说，要吃紫菜，吃点含碘的食物，要买加碘盐，吃点海带和紫菜。
紫菜的碘含量非常高，几乎是粮食和蔬菜的N倍！特别是小孩子，正在发育期间，需碘量多，一旦缺碘就会得地方性甲状腺肿，就是俗称“大脖子病”。
紫菜在中医里性凉，能清热化痰，利尿；能延缓衰老、降血脂。大部分人都可以食用，但不能一次性吃太多，容易腹泻和脾胃虚寒，因为紫菜是寒凉的嘛。
推荐一道三分钟就完成的紫菜凉拌菜：
【虾皮拌紫菜】
食材：紫菜、小虾米
步骤：
1、紫菜用开水泡开后沥干
2、小虾米用开水冲一下
3、紫菜和虾米放入一个碗里，加入香醋、糖、香油，用筷子拌一下，就可以吃了
紫菜含铁量特别高，还有丰富的维生素B12，它们都是用来造血的；而虾皮含钙特丰富，所以这道虾皮拌紫菜即补血又补钙，针对缺铁性贫血和骨质疏松的人群可以食用，就是老人女人小孩都能吃哦。
说在最后，网上一直有人说紫菜嚼不烂，可能是塑料做的，其实这样的谣言我内心是拒绝的。首先，塑料你吃下去肯定不消化吧，肚子疼或者各种毛病；实在不行就用火烧一烧，塑料烧焦的味道大家都知道，很刺鼻很臭的，紫菜烧起来是不臭的；紫菜嚼不烂应该跟品种有关，像我们吃的海苔就很脆啊，有些紫菜品种就是比较有韧性，超市买的包装紫菜有些就会不好嚼，具体情况嘛我也不是很清楚，大家有知道的吗？
