文昌抱罗粉的正宗做法视频,海南抱罗粉卤汁怎么调

抱罗粉以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌市抱罗所产最为出名而得此名。其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。抱罗粉汤靓。

粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨汤。不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量生姜、大蒜等调料增鲜即成。粉身洁白柔软爽滑,汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣、诱人食欲。