香辣肉丁做法大全,麻辣肉丁做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 00:51:48

大家好,把猪肉放进蒸锅当中蒸一蒸,饭店中一盘就要卖到168元,在家自己做,又香又实惠,再也不用去外面购买了。

香辣肉丁做法大全,麻辣肉丁做法(1)

猪肉目前在我国,可以说是深得人们喜爱,自从其价格下降之后,吃猪肉的朋友就越来越多,不管是炒、煎、炖、烤,都能做出美味的味道。像红烧肉、黄豆炖猪蹄、鱼香肉丝、回锅肉等,都是比较常见的猪肉美食。

但今天的美食分享,我可不教大家这些做法,而是直接将猪肉放到蒸锅中进行蒸制。对于这个做法,你以前有听说过吗?如果你也是一位喜爱做美食的朋友,可以跟着我来学习学习,然后也给家里人也做上一盘。

香辣肉丁做法大全,麻辣肉丁做法(2)

【香辣肉丁】

制作食材:前腿肉、生姜、小葱、食盐、老抽、生抽、五香粉、麻辣鲜、花椒粉、米酒、鸡蛋清、玉米淀粉、十三香、白芝麻、孜然粉

制作方法:

1、准备一块前腿瘦肉,将其先切成厚厚的薄片,再切成粗条,最后改刀切成大块一些的肉丁,全部切好,装入碗中备用。

2、猪肉备好,我们要继续准备上一些料头。准备一块生姜,把它切成薄片,准备一把小葱,切成葱段,然后将生姜和葱段放到肉丁中腌制。

香辣肉丁做法大全,麻辣肉丁做法(3)

3、接着往肉丁中加入适量食盐,入一下底味,再加入少许的老抽上色,半勺的生抽提鲜,少许的五香粉,以及小半勺的麻辣鲜增加辣味。

4、再加入一些花椒粉增加香味,半瓶盖的米酒去腥,所有调味料放好后,直接下手抓拌均匀,让调料和肉丁充分地融合。

5、充分抓匀后,打入一个鸡蛋清,一勺玉米淀粉,并再次抓拌均匀,锁住肉丁中的水分,放在一边腌制15分钟入味。

6、肉丁腌好后,准备家里的蒸锅,将其一块一块地直接摆在蒸屉里,这里要注意,肉块之间要留有一定的距离。

香辣肉丁做法大全,麻辣肉丁做法(4)

7、接着直接上锅,盖上盖子,待水开以后,蒸制10分钟。蒸制的时间里,我们要准备上一碗调味料。

8、盘中倒入两勺白芝麻,小半勺的十三香,小半勺的花椒粉和孜然粉,以及一勺辣椒面,搅拌均匀后,放在一边备用。

9、肉丁蒸制时间到了后,用勺子盛出来装盘,然后再次起锅,倒入适量食用油,不用等油热,直接把提前准备好的调料倒进锅里。

香辣肉丁做法大全,麻辣肉丁做法(5)

10、然后开小火,把调料炒出香味,炒出香味后,把蒸过的肉丁倒进锅中,并翻拌均匀,让每块肉丁都能够裹上一层调料。

11、将肉丁炒到干一些的状态后,即可出锅装盘,有条件的朋友还可以搭配上一些生菜,在吃的时候,一口肉,一口菜,特别的美味。

香辣肉丁做法大全,麻辣肉丁做法(6)

猪肉采用蒸制这一做法,既能保留猪肉中的营养,还能锁住猪肉肉质中的水分,吃起来鲜香又软嫩,特别的过瘾,非常适合当做下酒菜。

喜欢这道美食分享的朋友,赶紧动手也制作制作吧。

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