大量的通货膨胀对吗？并非如此，在巧克力的例子中，我们有一个简单粗暴的供给与需求的故事。随着中国和其他国家的发展，那里的消费者花更多的钱来买吃的，比如巧克力。同样，黑巧克力在全时间变得更流行，所以这些趋势增加了可可豆的需求。可可豆用来制造巧克力，与此同时，疾病和干旱影响了可可豆的丰收，降低了供给量，更高的需求和更低的供给，意味着巧克力的价格升高。
但另一方面，用供给与需求很难解释房价的上涨，人口并没有突然的急剧上涨，或是人民突然变得非常富裕，建筑材料也并没有存在短缺， 在2001年到2006年之间，房价变化偏离了这些基本原则， 这就是经济学家所说的“泡沫”。在21世纪初，较低的利率和欺骗性的借贷行为，鼓励更多的人买房子，这增加了需求，抬高了价格，但接着，人们看到房价上涨，认为价格回一直涨下去，于是他们砸锅卖铁来买房子，希望以此获得巨大的收益，这叫做投机。更多的买家进入市场，价格涨的越来越快。事实上，在2000年和2006年之间，美国平均房价翻了一倍，在洛杉矶和拉斯维加斯这样的城市房价几乎是原来的3倍。在爱尔兰和西班牙这样的国家，房价甚至涨的更加夸张，新闻中报道的房价上涨，以及贷款的容易，说服了更多人相信买房是致富的捷径。
那个时候，有大量的人指出，房价的上涨是不稳定的，事实上，在2005年《经济学人》杂志指出，全球化的房价上涨是史上最大的经济泡沫，经济学家比如罗伯特席勒和努里尔鲁比尼，当时预见了经济崩溃，但这些警告完全没有作用，当你听到自己小舅子吹嘘自己倒卖房子赚了多少钱，或是银行推行忍者（没有利息、没有工作、没有资产）贷款的时候，于是越来越多的人都在买房。泡沫的问题在于，它依赖于一个不断增加买方的供给量，即使每个人都在赌自己将能够以更高的价格把房卖给下一个人，但最终，没有人买房子了，泡沫也破碎了。
泡沫并不是最近才有的，在1990年代末，有一个股票市场的泡沫，大量公司卷入全新的电脑科技领域，互联网，投资者把数十亿美元投入互联网股票中，最后他们陷入财务危机，一贫如洗，宣告*。事实证明，这些公司穷的只剩一层地板，和一个深不可测的地下室。股票市场在2000年初崩溃。
