茶是我国传统的保健饮品，饮茶的习惯起源于中国西南地区，清代顾炎武《日知录》说：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”唐代时有了第一部茶学专著——茶圣陆羽的《茶经》。
茶具有清暑生津、健胃消食等作用，作为饮品，长期受到国人的喜爱。因其不仅有饮用价值，还有很高的药用价值。以茶入药，至少可以追溯到唐代，唐代孙思邈撰著的医学著作《千金翼方》，以及唐代陈藏器撰著的药物学著作《本草拾遗》，都论述到了茶的药用价值。
1、宣散风热 清利头目
中医认为茶的主要性味是偏于苦甘、微寒的，其主要作用有：清利头目、宣散风热、生津止渴、健胃消食、清热化痰等。
如用其清利头目，中医有一个名为川芎茶调散治疗头痛的名方，便是以清茶调服，取茶性清轻上扬之性，能疏风止痛、清利头目。
茶与桑叶、菊花、金银花、连翘、薄荷等辛凉解表类中药配伍使用，又可起到宣散风热、治疗风热感冒的作用。
2、清热降火 生津止渴
茶又可清热生津，有明显的降火效果，明代医药学家李时珍便爱好饮茶，自述“每饮新茗，必至数碗”，他在《本草纲目》中指出了茶的降火的作用：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”
因此，罹患火热类疾病的病人，或者素体火重之人，都可以适当饮茶以降炎上之火。
3、消食化痰 减肥降脂
