袁隆平做过两个梦。
一个是真实的，叫“禾下乘凉梦”。这个梦的名字，是他特意命名的。细节有很多版本，其中一个描述是：我梦见杂交水稻的茎秆像高粱一样高，穗子像扫帚一样大，稻谷像葡萄一样结得一串串，我和我的助手们一块在稻田里散步，在水稻下面乘凉。
后来他把这写进了《我有一个梦》歌词：“我有着一个梦，走在田埂上，它同我一般高。我拉着我最亲爱的朋友，坐在稻穗下乘凉。”
一个是期许的，叫“杂交水稻覆盖全球梦”：让增产的粮食至少多养活四五亿人。
他在很多场合下讲过这两个梦。
2013年在武汉大学讲过。听闻他来，原本只能坐300人的礼堂来了2000多人，最后演讲挪到了操场，袁隆平拿着扩音喇叭做了这次演讲。
袁隆平在武汉大学演讲丨凤凰网
2010年，他在面向全国中小学生的央视节目《开学第一课》讲过。他说，希望杂交水稻能够走向全世界，希望自己90岁时争取杂交水稻亩产能够达到1000公斤。
2013年4月28日，面对**，他再次讲起了这两个梦。“在我有生之年，亩产1000公斤我也不满足。我还要向选育第五期、第六期超级杂交稻进军，直到实现‘禾下乘凉梦’。”
2020年11月2日，湖南省衡南县，第三代杂交水稻新组合试验示范基地测得晚稻平均亩产为911.7公斤。当年7月份，已经测得早稻的平均亩产是619.06公斤。
这意味着，袁隆平团队的双季稻亩产突破了1500公斤。
