第五步：把锅烧热，加入少许食用油，再把姜蒜末下入锅中炒香；接着加入多一点的蒜蓉辣酱和少许香辣酱、蚝油，炒香后再加入适量花雕酒；然后往锅中加入清水或者高汤，再调味少许生抽酱油、蒸鱼豉油、鱼露、辣鲜露、胡椒粉、白糖、盐、鸡粉调味；最后大火烧开备用。
第六步：把砂锅烧热，加入少许食用油，再依次铺上金针菇、龙口粉丝和花甲；然后把煮好的料汁淋上来，大火烧开后盖上锅盖，焖三分钟即可。
第七步：往砂锅中加入准备好的美人椒圈，再撒上少许香菜点缀，花甲粉丝煲就制作完成了。
制作关键点：
1.给花甲焯水的时候，花甲只要微微开口即可，不要等到完全张开，不然口感会比较老。
这样做出来的粉丝花甲煲，卫生又健康，味道一点也不输外面的。花甲鲜嫩，粉丝滑爽，鲜香又麻辣的口感超级开胃，就连汤汁都能被一扫而空，快来试试吧！
