春节已至，大家的假期都过得如何？有没有吃水饺、收红包？每个地方都有不同的年俗，南方北方的年俗更是有很多不同。
本文作者写的就是地地道道的福建年俗。他从过尾牙开始，写到了扫巡、开印、祭灶、分年，还有拜斗、拜天公、攻炮城的趣闻。对于日益远离传统的当代人来说，这不失为唤起年俗记忆的一种好方式。之后我们也会推出北方年俗的相关文章，感兴趣的读者欢迎持续关注我们之后的推送。
福建的年俗，其实也是各地年俗的缩影。透过福建的年俗，我们也能看到传统春节里的人情世故，美食风味以及美好愿景。
01
尾牙：一年最后一次的阴神祭
闽西祠堂里的元宵花灯，摄：陈汝辉。
我们都知道时间是线性的，只是人为添加了一些节点，才有了岁序的更迭。闽俗以每月初二、十六为“牙”，比初一十五的祀神正日子迟一天，是祭祀阴神的日子。所谓的阴神，就是一些有灵性的鬼，比如本地最早的居民“地基主”、无后代祭拜的孤魂，还有阴兵阴将，按照福州的说法叫“下界爷”，又有所谓“下界爷不上横头桌（长条供桌）”的俗语，意思是这些阴神都是不得在供桌上正式供奉的，只能在地上设香烛、陈祭品。当然，一般民家至多给“本宅前后地主”烧一些银纸，商家则更重视一些；闽南的宫庙在初二十六备酒肉犒赏“官将”，连战马都有草料，这算是顶配的“牙祭”了。
一年的最后一个牙，称为“尾牙”。人辛劳了一年，阴神也在暗暝中忙碌了一年。尾牙的夜里，酒肉会比平日丰盛许多；等“好兄弟”享用完了，祭品也不浪费，添上一些好菜，给店里伙计们也打打“牙祭”。虽说这个“年会”没有表演环节，甚至某个伙计可能会收到“明年不用来了”的暗示，但是这一顿好酒好菜总是会有的。吃完了这餐，年假就算是开始了。
02
筅堂/扫巡：年底的大扫除
过完了尾牙，就可以择日进行家庭大扫除了。这点上福建和全国其他地方是一样的，只不过活动的名称各地不同，比如福州叫“筅堂”，莆田叫“扫巡”。
“筅”是以前把竹筒劈成一丝丝做成的刷子，很多地方刷锅会用到它。福建的许多地方，房屋木料并不油漆，保留着杉木的原色，在年底要用“筅”蘸水把梁柱门窗刷得干干净净，最好是把木纹给刷得分明。莆田的“扫巡”要求农历十一月就要备齐贴红纸的扫帚等用具，若迟了，这扫帚就会变成铁帚，把家里的财丁贵气扫地出门。到了吉日，按照自上而下、自内而外的次序清扫彻底，不留死角，扫帚只能向外，不能对里，这一年的“晦气”就被赶到了门外，留下的是清清吉吉的家。
大扫除是累人的，但这事情真讲究起来，必须亲力亲为。记得有一年，同学在群里吐槽，说家里的水晶吊灯擦起来真累，我不由得想，这住的估计是“凡尔赛宫”了哈。
福州“三山启醒堂”封印仪式，摄：倪廷桢。
03
封印/开印：神明的年假
旧时的官府有年假的制度，从腊月二十一直放到正月二十，其间不听讼理政，还要把官印包好贴封条，称为“封印”。等到来年行“开印”之仪，就正式开始办公了。
省城福州旧时衙门林立，老百姓有样学样，也给庙里的神明放年假。毕竟，神明的形象很大程度上也来自于旧时的官老爷。不过就有人问，神都放假了，那大年初一大家烧头香他也不在庙里吗？有人说“神目如电”都看得见，有人说交通方便来去自如，有人说其实是手下的“秘书”在代收香火，徒增不少笑谈。但在腊月二十这一天，福州庙里的理事们还是会聚在一起，郑重其事地在庙里贴上写着“封印大吉”的红纸，把庙里的大印用黄布包好，贴上封条， 然后在庙里聚餐。
中国人的节日仪式感，很大程度是靠吃维系的，闽地的庙里一年到头都在“吃桌”，各种法事活动，神明生日，都非吃不可。若有相熟的朋友，也可以购买餐券一起吃，一定能吃到最地道的本地风味。
我见过有的庙，明明庙里没有某个神，却还要在他的生日办桌，依我看，这不是虔诚，是“馋虫”在动。
漳州的送神金纸和“云马”，摄：杨鸿。
04
祭灶：在有的地方，是众神朝天
灶神在福建的人家中是地位仅高于地基主的小神——一家信奉的主神往往都供奉在厅堂太师壁前神龛里，只有地基主和灶神不在正位，也没听说过把灶神算入“堂上列位大人”的。但是如果把灶神的名号换一换，“东厨司命主”，那就显得相当“高大上”了，俨然一家老幼性命所系。
过去福州的老宅里常有一块牌位，上书“司命灶君、定福夫人”的名号。现在的人家厨房没有那么大空间，往往是在煤气灶侧后方贴上神像。福州的灶神是一对老年夫妇的形象，据我所知全国多数地方的灶神也是这样的。但有趣的是闽南的灶神是白面无须的年轻人，没有配偶。
祭灶的时间，福建和全国其他许多地方差不多，都分为腊月二十三“祭官灶”和二十四“祭民灶”。过往有人说，“祭官灶”的人家是诸如刘、李、赵、朱等出过皇帝的姓氏的。这点至少在福州不太成立，有朋友说他们那个单姓村，南边一半的富户是二十三祭灶的，他们北边的穷些，二十四才祭灶。同村的本家还能搞出“鄙视链”，只能说旧时没来由的规矩确实多得很。
福州祭灶的时候在灶台上摆上几样甜食：朱红的福橘、留头尾的甘蔗、时令的荸荠（福州话叫尾梨，俗语说“尾梨尖尖、灶公升天”），还有“年糖年饼”，荟萃了各种本地的糕饼，如万字糕、老鼠仔、寸枣、骑马酥、炒米等，而一大包里头只有一两块的是印着灶神形象的“红纸包”，是最好吃的花生酥，孩子们往往因大人的宠溺独占了它们，小心翼翼打开红纸，再小心翼翼地吃下去，怕是比今天的灶神还要饱醉。
闽南的祭灶日不仅仅让灶神“上天言好事”，而是“众神朝天”进行年度工作汇报的日子。在这一天（一般是腊月二十四）的祭祀里要烧一种特殊的“送神马”，也叫“云马”，作为神的交通工具，上面印着骏马、轿子图案。等到初五那天，再将神明迎接回来，再烧配套的“接神马”。虽然没有开印、封印的礼节，这也相当于给神放年假了。
