食材
食材 A：细砂糖80g、淡奶油80g、牛奶400g。
食材 B：蛋黄5个、细砂糖60g。
做法
1、准备材料 鸡蛋取蛋黄备用。
2、小火加热锅，将80g细砂糖分次倒入锅中，熬煮成焦糖。同时在另一个锅中加热淡奶油，沸腾前熄火，缓慢倒入焦糖中（如果有硬块，通过小火加热搅拌使其溶解）。
3、缓慢加入牛奶，边搅拌边倒入。
4、在沸腾前熄火，熬煮好的焦糖奶酱（焦糖 牛奶 淡奶油 混合物）。
5、蛋黄加60g细砂糖，打蛋器搅拌直至颜色发白。
6、将4的材料分次少量加入5中，边加入边搅拌（非常重要）。
7、混合完成的焦糖英式奶油酱（搅拌过程中会产生泡沫，不必担心下面我们会过滤）。
8、倒回锅中，小火加热并用刮刀不停的搅拌，直到加热至83°C。 (非常重要，一定要不停的搅拌防止变成蛋花)（如果没有烘焙温度计，液体变浓稠后刮刀舀起一些，手指在液体表面划一条线，会留下痕迹表示已经达到83°C）。
9、滤网过滤后倒入搅拌盆中，等待冷却，盖上保鲜膜放进冰箱冷冻。
10、冷冻到约5分硬时，取出电动搅拌器搅拌至浓稠状态后放回冰箱，继续冷冻。
11、依相同步骤重复3-4次，电动搅拌器搅拌可以让混合物饱含空气，最后一次使用电动搅拌器搅拌，呈现绵密顺滑的状态就表示已经完成。
十七、抹茶冰激凌
食材
蛋黄2个、糖40克、牛奶150ML、鲜奶油200ML、抹茶粉1大勺、绿茶粉1小勺、开水100ML。
做法
1、蛋黄加糖混合均匀，加入牛奶搅均。
2、用小火加热，不停搅拌，不要让浆水沸腾。
3、直到浆水浓厚，关火。
4、将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。
5、加入100Ml开水调成茶汁，放凉备用。
6、将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。
7、奶油稍微打发，与做法5拌均即成冰激凌液。
8、将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟搅拌一次，一共搅拌3-4次，然后冷冻4-5小时就可以吃了。
十八、芒果冰激凌
食材
芒果200克、自制酸奶150克、淡奶油150克、细砂糖50克。
做法
1、用划十字的方法把芒果切成小丁。
2、将酸奶和一半的芒果放入料理机打成细细的泥状，另外一半的芒果单独放进去打成细细的
3、淡奶油从冷藏箱里拿出来，倒进容器，用手动打蛋器搅打一会呈浓稠状即可，不用打发的
4、将之前打成泥状的芒果酸奶泥和芒果泥一起倒进搅打过的淡奶油中。
5、用手动打蛋器充分搅拌均匀。
6、将冰激淋糊倒进提前冷冻过的冰激凌机里，开启机器运行大约35分钟，就做好啦。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
