柿子树的栽培方式多种多样，但是柿子树的繁殖方式用得较多的则是嫁接。使用嫁接的方式可以保证其品种的优良性，使其结果较早且自身的抗性增加。嫁接使用的砧木选择与培育，较为常用的有君迁子以及柿砧等。
除此之外还有野柿、老鸦柿以及油柿等，但是这些都使用的不多，较之君迁子的使用量差了许多。君迁子，在很多地方都有使用，君迁子在播种以后生长的速度较快，能很快的达到嫁接所使用的标准。其根系也很发达，自身的嫁接盾生长旺，栽植以后容易成活，耐寒性更属上佳。但是君迁子砧木的抗旱能力较弱，且耐涝能力比之柿砧也差了许多，君迁子对潮湿闷热的天气也不太适应，这种柿子砧木因其特性使然，所以在南方地区使用的较少。柿砧，这种砧木采种较为困难，播种以后发芽率也差强人意，生长势头更是慢到让人无语。由于柿砧的根系较少，嫁接以后地上部分生长势头较弱且不耐寒，但是抗旱以及耐涝能力较之君迁子强。
君迁子或柿子的种子，没有必要层积处理。采集充分成熟的果实，将其堆积在一起待软化以后将果肉搓去，将种子取出以后用水洗净阴干就可以了。若是进行秋季播种的话，将种子搓出来以后可以立即进行播种，若是准备春季播种的话，就得将种子放置在通风干燥处干藏起来。播种以前需要用三十到四十五度的温水，将种子浸泡上二十四个小时，然后再将其放置在十五到二十五度的恒温箱中催芽，等到种子的尖头开始露白的时候就可以进行播种了。南方地区播种大都是在秋季，北方地区因天气的问题柿子播种一般都是在春季进行。进行播种以前，选择好的苗圃地要深翻施肥，整地作畦然后用水将地块浇透。地块整理完毕以后，按行距二十到四十公分条播，播完以后盖土约三公分，盖土完成以后然后在覆盖一层杂草或者是落叶用以保墒防旱。如果后期整理麻烦的话，也可以覆盖地膜，这样可以让柿种提前出土。
当柿种发出幼苗时，且幼苗有两到三片真叶的时候。按照株距10cra或者15cra间苗或者移苗补缺，等到秋季的时候就可以着手接芽了，秋季若是较忙的话也可以等到来年春天的时候接枝。嫁接的时间跟方法因南北的气候以及气温差异较大，待嫁接时要根据当地的气温以及天气来进行合理的嫁接。栽种的时候要选择好相应的方式，其栽种的密度也要掌握好。若是平地栽种可建成成片的柿子园或者是实行柿粮间作，丘陵或者是山地等较为窄面的梯田，可沿着梯田等高进行栽植。宽面的梯田，可以在梯田的外沿进行栽植，实行柿粮间作。成片的柿子园，在平地沃土中进行栽植的话，其株行间距是4m*6m或者5m*6m，山地以及丘陵等较为贫瘠的土壤进行栽植的话，其株行间距为5m*7m或者是6m*8m，这样进行栽植的话可以让柿子树伸展扩张不会交织在一起，让其更为丰产。
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