2、具体要放什么调料呢，白糖、生抽、料酒、淀粉，最后再来一点食用油，抓拌均匀后腌制15分钟。加上一点淀粉和食用油，可以让肉丝更鲜嫩，老人孩子都能嚼动。下面再把泡发好的木耳、洗净的胡萝卜和青椒，这3样全部切丝，大蒜切末备用。
3、里脊肉腌制这一步，很多人都忽略了，结果就导致肉丝很柴、很硬。等里脊肉腌制好以后，我们起锅烧油，把腌好的肉倒进去翻炒，直至将其炒熟，也就是炒到变色后，就可以先盛出来了。
4、下面爆香蒜末，然后加上一勺豆瓣酱，炒出红油，再接着把里脊肉给重新倒进去，还有木耳、胡萝卜和青椒丝，也全部倒进去，将其翻炒均匀。炒匀后，再加上适量的白糖、陈醋、蚝油，炒匀之后即可出锅。
这样一盘美味的下饭菜端上餐桌，米饭可得准备充足，就这样一盘菜，我自己都可以吃上2碗大米饭。朋友们要是也感兴趣的话，在家做一顿试试看哦，香喷喷的、热气腾腾的端上餐桌，全家人爱不释手。
