炒广东菜心要焯水吗,炒广东菜心用焯水吗

炒菜心总是发黄出水？教你正确做法，油菜翠绿不出水，你知道吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信点开这篇文章的朋友，都是喜欢吃菜心的，但是，为啥你炒的菜心，老是发黄出水不好吃呢？其实原因很简单，关键就是你把菜心焯水就错了，今天呢，我就把炒菜心的正确做法分享给大家。香味浓郁，不发黄不出水，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

新鲜的菜心少许，大蒜一头，少许大葱，少许猪油，少许生抽，少许精盐，少许鸡精，少许味精。

1、首先，咱们将新鲜的菜心摘洗干净后，去掉后面的老根，然后把前面比较老的叶子也用刀稍微的切去一点，接着，咱们洗净后控干水分备用，然后将大蒜一头，轻轻拍散放在碗中备用，接着再切上少许的葱丁，和大蒜放在一块当作料头，然后再准备点，咱们，昨天视频里面的熬的猪油，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先锅热先加入少许的花生油，然后再加入少许的猪油，用猪油炒出的菜心才更好吃，然后再将拍蒜和葱丁下入锅内，炒至金黄色，只要炒至金黄色，这道菜的蒜香味和葱香味，才会浓郁，接着，咱们趁着锅内温度高，然后直接将菜心下入锅内，开大火翻炒一分钟。