白灼菜心算是广东的一道经典菜，白灼是广东菜肴的一种烹饪方式。用水煮后淋入料汁而成，吃的就是蔬菜原本的鲜甜、美味。既保持蔬菜的鲜嫩爽口，又保证营养不流失。
我们先将根部的老皮削掉， 这样吃起来口感更嫩更脆一些，勾上蚝油芡汁，浇淋在焯好的菜心上，入口中除了鲜美了还带有辣丝丝的口感。不仅颜色好看，口感爽脆，而且营养丰富，健康减脂，很适合想要减肥的朋友吃！
菜心.........1斤
蒜末........1勺
蚝油.........1勺
鸡粉........5克
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