据不完全统计，2016年，全国大闸蟹市场规模约为648亿元，2017年达到780亿，2018年达到950多亿。预计2019年大闸蟹市场将突破1000亿的规模。不断增加的数字，给人的感觉就是这个行业发展太快了，每年都有不错的增长，五年实现翻番。如果只是从数据上的表现来看，大闸蟹无愧于网红的称号，但实际上如果深入养殖区域、流通销售环节，只要简单的调查，你很可能就会有这样的感觉，盛名之下，其实难副。
每年大闸蟹上市的季节，一张黑白老照片就会在网上疯传，每年都是如此。照片中一张破旧的桌上堆满了大闸蟹，旁边一位男孩正在吃蟹，而同桌另一人的袖子上有一大块补丁。图片还配上文字：“1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日”。但在今天看来，像这样吃大闸蟹的家庭，真不是一般的家庭，因为不知道从哪一天开始大闸蟹就成了中秋国庆的送礼佳品了，品牌蟹盛极一时的时候，曾经流传着一句“送的人不吃，吃的人不买”，因为拿得出手送礼的螃蟹，价格真的是太贵了，不是大多数人都能经常消费得起的。
每到这个季节，就是安丰国蟹市场最堵最忙的时候。
然而随着养殖量的增加，一些列的问题也就慢慢出现了。尽管螃蟹养殖扩大了很多，但是主产区还是那些省份，只是每个产区的规模增加了，再加上非主产区也有零散的养殖，每年的面积都在扩大，每年的总产量都在增加，螃蟹市场的消费量每年也在增加，但是养殖量增加的速度肯定是更快的，这就出现了供大于求的问题。另一个问题就是产量增加导致价格总体在下降，每年螃蟹价格最好的就是中秋国庆那一阵子，还有春节也会坚挺一阵子，这就导致很多养殖户都尽量地提早卖螃蟹，想早点卖早点赶上好价格，这几年这样的情况愈演愈烈，尤其在今年中秋节比往年提前了十天半个月，导致螃蟹捕捞销售时间也跟着提前了，销售时间提前了，但螃蟹质量总体上还不太好的时候，这种情况就属于人为的强行提前销售，质量普遍比较差、想卖螃蟹的养殖户又多，多种因素综合起来，加速了今年螃蟹市场的混乱。
昨天上午9点钟，国蟹市场很多档口都是一片忙碌。
今年市场混乱的特点其实和往年差不多，比如说规格乱，价格乱，发货损耗大，买卖交易纠纷多等等等。今年和往年的不同点在于，这些乱象，比往年更重。一方面养殖户想提前卖螃蟹卖好价格，市场流通也趁着“提前”的中秋节先火一把，还有一些地方举行了开捕仪式，有的地方是往年没搞仪式、今年搞了，有的地方是往年也搞、今年搞的更隆重，地方上的开捕活动一搞，社会媒体蜂拥而上大面积报道，报道的效果还挺好，那就是今年中秋节螃蟹的流通量确实不错。但问题在于，那个时间段的螃蟹质量总体不行，很多经常吃螃蟹的人都知道，这只能算是尝个鲜，仅此而已。
但不经常吃螃蟹的人看法就不一样了，今年中秋节的螃蟹价格并不便宜，花了不菲的价格，吃出来的口感却不如意，甚至感觉很糟糕，这和他们印象中的“高大上”概念有很大的差距，就造成了很强的逆反心理。所以水产养殖网在这段时间的走访过程中，听到很多人这样说，“今年很多地方的开捕仪式，还不如不搞，搞的阵势越大，对后期的螃蟹市场伤害越大”。目前在很多水产市场里，规格越来越乱，最离谱的居然有倒49规格了，打水蟹软腿蟹不少，这样的螃蟹进入市场流通，不仅仅伤害的是最终的消费者，连走生意的老板都跟着倒霉，因为质量不好的蟹在运输过程中的损耗会非常大，买卖双方交易纠纷不断。
