在走访的过程中，小编听说江苏盐城的阜宁县，今年新开了一个蓝湖螃蟹市场，目前尽管规模不大，但是这个市场里的经营户只做精品蟹，引起了小编的很大兴趣。于是在这几天走访的最后一站，小编到蓝湖螃蟹市场一探究竟。蓝湖螃蟹市场位于阜宁县板湖镇，交通比较方便，10公里不到就能上高速路，蓝湖螃蟹市场陈经理告诉水产养殖网，这些年，周边地区养殖螃蟹的人越来越多了，而且当地水环境很好，养出来的螃蟹质量很好，之前由于本地没有一个专业的上规模的螃蟹市场，很多养殖户都到周边的市场里销售螃蟹，为了解决很多养殖户的销售问题，在当地政府的大力支持下，蓝天环保集团投资建设了蓝湖螃蟹市场，“首先是解决了当地及周边地区养殖户卖蟹难的问题，其次也是希望能带动当地经济更良性发展”。
蓝湖螃蟹市场进门左边是门市档口，右边是还有一片空地即将建设。
水产养殖网了解到，蓝湖螃蟹市场的定位很明确，就是五个字，只做精品蟹，“我们之前考察过很多的螃蟹市场、水产市场，经过反复的考察、细致的规划，最终我们蓝湖螃蟹市场的定位就是只做精品蟹。货源我们根本不担心，本地及周边地区养出来的好螃蟹很多，以往养殖户拉到外地时候并不一定都能卖上好的价格，养出来好螃蟹卖不出好价格，这对养殖户积极性的打击很大。”陈经理表示，市场开业之前，从其他知名市场里邀请有实力的经营户进驻了，目前很多档口已经进入了正常的销售轨道了，“坚持做精品蟹，把控好进入市场流通的螃蟹质量，这方面的工作一直紧抓不放，每天都有工作人员进行监督，很多经营户也很配合，因为从开业现在。还不到20天的时间，很多档口对外的发货量都在逐渐增加，马上就是国庆高峰期了，市场销售量还会有明显增加的”。
九点多钟的时候，在陈经理的带领下，小编在市场里转了一下，很多档口都已经关门上锁了，只有部分市场还在忙着挑货打包，“养殖户都是半夜来卖螃蟹，然后档口分一下规格、打包之后就赶着早上的物流车发走了，现在还在分规格打包的档口，都是自己有小货车，下午之前还会有一部分从物流发出去”。
蓝湖螃蟹市场陈经理（左）和圣宇水产行顾老板（右）
圣宇水产行的顾老板告诉小编，他之前在连云港的一个市场做生意，今年转到蓝湖螃蟹市场，主要就是看中了市场的管理很严格，“现在很多市场管理不到位，今年螃蟹上市的太早了，质量明显不行，也在市场里大量流通，这个很不好。前几年在别的市场主要做普通蟹，竞争太激烈了，越来越难挣钱了，今年到蓝湖螃蟹市场做精品蟹，利润相对高一些。这几天每天的销量不大，大概五千斤左右，马上国庆节备货的人越来越多了，销量还会增加”。和其他很多市场相比，每天五千斤的销量真的很一般，但是顾老板并不着急，因为这个时间段的精品蟹总体本来就不算多，“这里养的螃蟹早期质量总体还不错，但也不是个个都是精品，也要精挑细选。做精品蟹和做普货不同，普货是靠量大，精品蟹靠的就是质量”。
庄老板（右）亲自上手挑螃蟹
庄氏精品水产行的庄老板也是从南京的一个市场过来的，她现在每天精品蟹的交易量大概在1万斤左右，“这边的生意好做点，螃蟹质量好，按只论价，好螃蟹收购价开的高，只要有好的渠道，卖出去的价格也会高，做精品蟹的利润比普货好多了。”。不少经营户都认为，做精品蟹比较省心，好蟹卖高价格，懂行的人也能接受，不像做普货，主要是通过低价来抢客户，那样很容易产生恶性竞争，恶性竞争越来越厉害的话，到最后批发商自己就把自己做死了。
昨晚在板湖镇上一个宾馆里，认识了来自宝应蒋大哥，做了数十年螃蟹生意的他，闲聊起来，直叹气，“现在生意难做，我到处做螃蟹生意，去过那么多市场，今年到处去找好螃蟹，太难了。最近听朋友说这个蓝湖市场不错，就过来看看了，已经在这待了一阵子，感觉还是很满意的。”在目前全国螃蟹市场的大环境下，蓝湖螃蟹市场敢于定位精品蟹，这在行业里是一股清流，因为顺应环境很容易，逆风而行总是很难。蓝湖螃蟹市场只要坚持精品蟹不动摇，现在的蓝湖市场可能还不出名，但用不了多久，一定会有“门庭若市”的辉煌，对的事情，坚持做下去就可以了，就是这么简单。但仅仅有一个蓝湖还不够，我们希望这个行业能重视起来，地方政府也重视起来，希望更多的人更关注螃蟹的质量，而不是看起来红红火火的数据，一定要回归到这个品种的本质上来。螃蟹靠什么立足？就是质量，没有质量的螃蟹，前途在哪里？
在这几年，关于螃蟹质量的文章，我们水产养殖网也发过不少，现在很多市场看起来生意红火，但是缺乏绝对强力的管控，不在质量上规格上好好管理，这样的红火生意实际上还是比较脆弱的，更何况有些市场在全国都是有很高知名度的，现在乱成这样，如果还不能及时地、强力地调整，一旦产生更严重的后果，确实会让人感觉可惜。乱世之下，不破就不会立，破的是短期利益，立的是长久未来。我们认为，螃蟹这个产业，是时候把“质量”的高度大力地提升一下了，让大多数老百姓重塑对于螃蟹消费的信心，这才能让整个产业持续地发展下去。
