男人吃猪尾巴功效,50岁女人吃窝边草的好处

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 06:33:51

讲述人:胡华强

旧历到了冬月,广阔的乡村就渐渐弥漫起过年的喜悦气氛,我的老家——重庆大足也不例外。乡村里*年猪的声音开始密集,人们划拳打码的声音开始浓稠——吃刨汤,拉开了过年的序幕。

吃刨汤,直白地说,就是吃*猪饭,是农村节前欢乐的预演。提前*过年猪,亲戚朋友、左邻右舍围坐一堂,不仅有享用肉食的口福,还有难得相聚的欢乐——这是一种虽不正规,却又是由农事的忙碌向迎接新年的闲适的转折;没有什么固定的仪式,但每个人的内心多少有一些仪式感。

每家*年猪,不管猪儿大小,在场的男人都不会袖着手只看热闹,一定要挤进去搭一把手,哪怕只是揪住猪尾巴也行。然后是吹猪,打气,烫毛,刮毛,开边,翻肠……热臭哄哄却百看不厌的节目,总是吸引着每一双刚刚从山野农事中闲适下来的眼睛。往往,当屠夫帮主人家收拾停当最后一块猪肉的时候,主人家的饭菜也就上桌了。有人喊一声“吃刨汤了”,一年一度*年猪的喜庆气氛被推向了高潮。

这一顿饭菜虽没有固定的规矩,却有一些大致的传统。每桌一大碗大头菜丝加蒜苗炒的大肥回锅肉是少不了的,酸海椒炒猪肝是少不了的,老咸菜煮血旺粉肠汤是少不了的,其他就看主人家的大方了。当然,从镇上烧锅坊打回来的老白干也是少不了的。划拳打码,感叹一年的生活,展望来年的时光,趁着酒劲尽情表达亲情和友情,都是少不了的。吃刨汤,会把寒冷的乡村的夜晚吃得暖意融融。

刨汤也有“庖汤”之说。对此,我先做一个辨析:“庖汤”之说固然有其看似充分的依据,庄子“庖丁解牛”的典故,“君子远庖厨”的成语,都似可应证。“庖”有厨房之意,“庖汤”在厨房制作,看起来也没问题。

但我坚持“刨汤”之说,理由有三:首先,在川渝地区,过年*猪,那一顿*猪饭,固然可以在厨房制作,其实也可以在临时搭起的用于烫猪退毛的土灶上制作,故“庖”字可疑;其次,*猪褪毛,必先以开水浇烫,然后用一块弧形的叫做“刨子”的铁片刮毛,那落满猪毛的烫水就叫“刨汤”;其三,词语出自川渝俗语,虽然吃的是大块的肉,喝的是味美的汤,用“刨汤”代之,既有双关的机智,又兼具川渝人特有的幽默。

虽然现在乡村吃刨汤的习俗还在,但离开乡村走向城市的人却越来越多。城市没有也不可能有吃刨汤的传统,这引发了无数羁旅者的乡愁。每到年终,总有老乡向我提议——是不是回老家去找一户熟人家吃刨汤?

【如果您有新闻线索,欢迎向我们报料,一经采纳有费用酬谢。报料*ihxdsb,*3386405712】

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.