一直以来，猪肉都是我们餐桌上最受欢迎的一道食材，比起羊肉、牛肉等，猪肉可以说是最平价的肉类了，价格便宜，味道鲜美。在中国的主要菜系中，猪肉占有着非常重要的地位。红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。可以说在中国，吃肉就是吃猪肉。虽然近年来国人饮食结构有所变化，但是猪肉作为主要肉食的地位，仍然是不能动摇的。
猪的全身都是美味，不过对于不同爱好的人来说，各有各的喜欢，有人喜欢吃瘦肉，有人喜欢吃排骨，也有人喜欢吃猪头，但是猪身上的这个部位，平民贵族、孩子老人个个爱，吃一次就上瘾了，可惜每头猪只有一个，还没进菜市场就被关系好的人定走了呢，想吃真的全得靠抢了！
这个部位就是猪尾巴喽，说实话，我也是这几年才开始注意到猪尾巴这个食物的存在的，一直以来，买菜就只会老老实实地买猪肉，还从来没有想过要买猪尾巴，但是老爸和老妈是猪尾巴的狂热追随者，每次回去，老妈都要给我提前买上一堆的猪尾巴屯起来，等着我们回去吃，老人家听人说猪尾巴吃了特别补，于是也不在意小小一个就要25块钱了，说我也快四十了，女人四十容易骨质酥松，多吃点猪尾巴可以预防骨质疏松的症状。老人家每天都看各种的食疗方，说的确实挺有道理的，猪尾含有较多的胶原蛋白质，是发肤组织不可或缺的营养成分，有美容养颜的功效。尤其对于女性来说，猪尾巴是个好宝贝，还可以起到丰胸效果。猪尾连尾椎骨一道熬汤，补阴益髓，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松 。在青少年男女发育过程中，能促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
夏天做猪尾巴，凉拌最是爽口，软糯劲道，要是配上一瓶啤酒那真是过瘾呢，虽说25块钱一个真是贵，但还真不是经常能买到的，一头猪也就这么一点，想吃就得早点去菜市场抢。既然营养这么好，早早起床去抢也是值得啦，女人，隔三差五就犒赏下自己吧，比起那些动不动就好几百的护肤品，吃猪尾巴来补充胶原蛋白算是最明智的选择啦。这道凉拌猪尾巴最适合夏天吃了，清爽不腻，滋润开胃，夏天别错过哦，一起来做做吧。
【凉拌猪尾巴】
用料 主料 猪尾巴3根 生姜适量 红烧酱油一勺 生抽适量
辅料 芝麻油一勺 油辣椒一勺 生抽一勺 料酒适量 小红尖椒三个 香菜两根
过程;
猪尾巴放入清水中冲洗干净，沥干水。
