做手撕包菜时，有人过油，有人焯水！大厨：都不对，教你正确做法。昨天去菜场买青菜时，发现卖包菜的老爷爷特别多，差不多每隔3米就有一位老爷爷放着30-50颗的包菜，而这些包菜还打了一层白霜，看着这包菜，就知道吃着会非常甜。索性我就在一位年纪最大的老爷爷那里买了2颗包菜，1元1斤，2颗包菜8斤重，给了老爷爷10元。而在冬天，包菜最适合做手撕包菜吃，因为此时包菜生长周期比较长，质地比较硬，特别适合做手撕包菜。而要想手撕包菜做的好吃，可不是随便炒炒就能好吃。而在做手撕包菜时，有人过油，有人焯水！其实这些做法都是不对的。因为包菜先过油，会导致包菜吃着非常油腻，如果包菜先焯水，会导致包菜吃着不鲜嫩。
手撕包菜
而我的手撕包菜做法很实用，只要按照我的方法做，包菜吃着就会质嫩爽口。而手撕包菜不仅好吃，它还具有非常好的刮油减脂的作用，因为包菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维经过肠道时，会将肠道中的油脂带走。而我们吃包菜时，由于包菜含有的膳食纤维比较多，我们需要咀嚼很多次才会咽下去，多次的咀嚼可以使人产生饱腹感，从而减少食物的摄取量，所以在冬天，我们需要多吃一点手撕包菜，有利于我们减肥。接下来就把手撕包菜最正确做法分享给大家，希望能帮助大家做出软嫩滑爽的手撕包菜。
手撕包菜
所需食材：包菜500克、猪油15ml、干辣椒5克、红花椒2克、大蒜8克、姜末2克、陈醋10ml、生抽3ml，食盐、胡椒粉适量。
手撕包菜的做法：
1、首先将打大蒜切成蒜瓣，干辣椒剪成小段，然后将干辣椒、蒜瓣、红花椒、姜末全部混合在一起即可备用。
2、将包菜一片片的叶子撕下来，然后将每一片的叶子撕成4厘米大的正方形，接着用流水将包菜清洗干净即可备用。清洗好的包菜一定要完全沥干水分再炒，这样能使炒熟的包菜吃着更脆嫩！
