玉米粉家常饼,玉米粉怎么做好吃的饼图片

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 08:17:24

玉米粉家常饼,玉米粉怎么做好吃的饼图片(1)

玉米粉家常饼,玉米粉怎么做好吃的饼图片(2)

北方人就爱吃面食,无论是馒头、花卷、烙饼、面条,还有带馅饺子、包子、锅贴,一个星期我家都会变换着吃。尤其是各种饼更是百吃不厌。

偶尔自己把制作的包子或是家常饼发到朋友圈,总有朋友咨询如何制作的,为什么同样的方法自己却做不好,不知问题出在什么地方?今天我就把我多年积累的一点点烹饪经验与大家分享一下,同时,我也希望好友们有更高明的厨艺,更简单的技巧,与大家一起分享。让我们都能为自己的家人,烹饪出更可口更美味的美食,让我们的生活越来越好。

说到烙家常饼,做出来的成品要柔软,冷了也不硬,还要看得见层次,我个人体会要做到以下几点:首先是面粉的选择,要用中筋面粉,也就是百姓常说的普通面粉(富强粉)。其次是使用热水、温水还是凉水?我觉得用热水非常黏手,对厨房小白可能会有一些难度,用温水或是凉水即可。再次面团揉好后,表面是不光滑的,不要着急,盖上保鲜膜,饧上十分钟,再揉两下,马上会变得细腻光滑。关键之处,饧好的面团千万不要揉它了,直接操作就好。

本次烙饼我使用的是中粗玉米面,是因家中无细的玉米面了,请大家改为细玉米面,视觉效果会更好。

玉米粉家常饼,玉米粉怎么做好吃的饼图片(3)

[玉米面油酥饼]

食材:

面粉300克、清水210克、食用油、玉米面、盐适量

制作过程:

1、头天晚上先把面团和好,普通面粉300克放入面盆中,用清水也就是自来水210克左右,边倒边用筷子搅拌,成面絮状,无干粉后下手揉成面团,饧几分钟再次揉一揉,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室低温保存。

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