1、红萝卜削皮切块及香菇洗净切半一起放入食物搅拌机搅碎，鸡胸肉切块放入食物搅拌机搅碎，苦瓜头及尾端部分无法塞肉的部分放入食物搅拌机搅碎。
2、所有食材及调味料一并放入盆内搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟，将内馅分别塞入切好并去籽及白色膜的苦瓜内，要塞满实，取一大锅加水烧开后将苦瓜放入锅中大火蒸15分后取出。
3、将蒸熟后的苦瓜盘内的汤汁倒入一小锅中再加入适量的辣椒酱，蚝油及葱花煮沸后将酱汁淋在苦瓜上即可上桌享用。
将蒸熟后的苦瓜盘内的汤汁倒入一小锅中再加入适量的辣椒酱，蚝油及葱花煮沸后将酱汁淋在苦瓜上即可上桌享用。
大叔小提示
1、苦瓜镶肉蒸熟后会出水且苦瓜本身没有调味，所以味道会有点淡，可以根据个人喜欢的口味去煮醤汁淋在苦瓜口。
