导语：炸萝卜丸子怎么做才酥脆？牢记“4放2窍门”，丸子不散，蓬松酥脆
冬天里，萝卜特别丰富，品种很多，不过我知道有不少人不喜欢吃萝卜，很讨厌它的味道，特别是炖着吃或者炒着吃，味道极重，让人有些接受不了。说实话我身边这样的人还真不少，自从和老公生活在一起后，很少炖萝卜或者炒萝卜，而我经常买萝卜炸萝卜丸子，一次炸上一盘，他和孩子能吃去大半，要不是我提前说好留几个，恐怕没我的份，所以如果你家里也有不爱吃萝卜的人，建议炸萝卜丸子试试。
说到炸萝卜丸子，我可谓是经历了无数的失败和成功，因为喜欢吃，所以不断地去尝试，现在终于明白该怎么做了。我的经验是，想要做好必须勤加练习，其中团丸子的手法和下锅炸丸子的速度，需要长期练习积累经验，若是练习少，一开始容易做失败。
不仅如此，还需要懂得窍门，要知道炸萝卜丸子并不是萝卜里加些面粉搅一搅那么简单，要明白到底该放些什么，不然炸好只有其形态，并不好吃。
炸萝卜丸子容易出现这些失败的情况：丸子不酥、不蓬松、容易散，如果你炸的萝卜丸子出现这其中任意一种情况，都说明失败了。
那么炸萝卜丸子怎么做才酥脆？牢记“4放2窍门”，丸子不散，蓬松酥脆！下面我给大家分享一下做法，一五一十的说说该怎么做，你不妨跟着一起做，保准可以做成功，学会了多做几次，会做的更完美。
先看看几种失败的配方
1、萝卜不焯水不*水直接加面粉混合。这样炸好的萝卜丸子口感很硬，因为萝卜中含大量水分，若不挤掉水分的话，调馅的时候就需要大量的面粉，那么面粉多了口感就会发硬难吃。
2、萝卜不焯水用盐*水或者焯水，加面粉、鸡蛋。这样炸好的萝卜丸子形状可以，口感上还是不够酥脆，容易回软。
