冬吃萝卜夏吃姜，寒冷的冬天，萝卜成了饭桌上的必备美味。
萝卜的做法很多，有萝卜排骨汤，腌萝卜，酱萝卜，萝卜饼，炒萝卜，凉拌萝卜丝等。
今天为大家推荐的是一道经典特色鲁菜，萝卜丸子，一起来看看做法吧。
萝卜丸子作为一种油炸食品，在全国各地都能吃到。
常规做法是将萝卜擦成细丝、挤干水分后拌入面粉。
再加入荤素食材调料团成丸子，炸成金黄色，加入的食材可以根据自己的喜好选择。
我们这次制作的萝卜丸子，主要是素为主，没有加肉末等食材。
吃起来外酥里嫩，香味扑鼻，喜欢的可以在家试试看。
萝卜丸子怎样炸才蓬松，外酥里嫩，凉了也不硬呢？
其实最重要的是在调制的过程中要加入小苏打和鸡蛋。
混合调制后的萝卜丸子炸好后就能蓬松，而且冷了以后也不会变硬哦。
另外萝卜丝擦得均匀一些，焯水要加盐。
焯好后要捞起放冷水浸透后，挤干水分，这么做萝卜的口感会更好哦。
