酸菜爽口解腻,去了肥肠的油,又解馋,吃到了心心念念的肥肠,是不是精品?
配料:酸菜、肥肠、盐、蒜苗、酱油、干辣椒
做法:
1、肥肠切片过油,锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜,翻炒后添高汤浸过菜料。
2、大火烧开后,改成中火再开20分钟。
3、加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟,炖熟透后收汁装盘食用。
6酸菜炖冻豆腐
冻豆腐也是东北菜里的硬通货,炖菜里几乎都可以加它,配酸菜尤其味美,趁热吃时,里面的汁烫得嘴直呵气,整个人就暖和了。
配料:冻豆腐、酸菜、猪肥膘肉、龙口粉丝、香菜、冻豆腐、葱花适量、花椒、盐、姜末
做法:
1、将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,然后用凉水漂凉。
2、粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段。
3、酸菜去外层老帮,逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝,尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。
4、取锅一个,将酸菜码上,粉丝放上,下入豆腐,添入高汤或清水浸过菜料。
5、炒锅上火,加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖,大火烧开,再改成中火炖20分钟,出锅前1分钟,把香菜段放锅菜上,调味增香。
7酸菜肉丝
貌似要比酸菜炒粉还家常的菜,就是酸菜炒肉丝了。无肉不欢的伙伴们,速成这道菜吧!
配料:酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精
做法:
1、葱姜蒜爆锅,加入猪肉丝、酱油翻炒。
2、加入酸菜翻炒,加入少量水防止粘锅。
3、翻炒至水干,加入盐和味精即可出锅了。
不会做饭的人都能完成的简单菜!
8酸菜粉丝包子
包子和饺子可不一样,做了才知道哦!味道终生难忘!
配料:酸菜、粉丝、盐、鸡精、玉米油、蚝油、生抽、老抽、辣椒末、面粉、白糖、水、酵母、辣椒酱
做法:
1、面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团,放温暖处发酵到两倍大。
2、酸菜切末备用。
3、粉丝泡软后切成差不多1.5-2厘米的小段后倒入酸菜,加2汤匙生抽、1汤匙蚝油和辣椒酱、半汤匙老抽、一茶匙鸡精和辣椒末少许盐搅拌均匀。
4、锅内倒油,将步骤3里的馅翻炒。粉丝变透明后出锅。
5、发好的面团重新揉匀,分剂子,擀成中间厚两边薄的面片,包入晾凉的馅即可放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵,蒸笼记得垫上蒸笼纸,大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了。
6、大火烧开上汽后转中火蒸10分钟就好了。
咋样,看完
今晚上是不是得整顿酸菜?