“蔬果要吃就吃新鲜的，那才是最有营养的。”如果有这样想法的朋友，小健不妨告诉你们，是不正确的。因为蔬果被摘下来后，依旧会进行呼吸作用，照样会破坏、消耗蔬果本身的营养。
若在蔬果采摘后立即进行速冻保存，蔬果的呼吸作用几乎处于停滞状态，使微生物无法生长繁殖。这样保存下来的蔬果，反而新鲜度和营养度更高。当然，速冻蔬果的口感肯定是比不上新鲜蔬果了。
速冻食品含有防腐剂？
相信大家或多或少都听过一些关于“速冻食品添加防腐剂，危害健康”之类的传言。其实，这些都是谣言！
速冻食品一般是不含防腐剂的，这依然是与其保鲜技术有关。低温速冻的保存能抑制微生物的繁殖，防腐剂在这里是没用的。
速冻饺子便宜，是因为肉质不新鲜？
假如你曾经怀疑过——速冻饺子“便宜大碗”、含肉量多，是因为肉质不新鲜、厂家低价售卖，那就大错特错了。
速冻饺子之所以便宜，离不开机器化的生产，这样的生产方式节省了人工成本；而且食材多是批量购买，价格会更便宜，薄利多销这个道理相信大家都明白。
挑选速冻食品，记住这个口诀就够了
速冻食品方便简单、保质期长，有时候不想开小灶，一包速冻食品就能抵得上一顿晚餐了。如果偶然想吃吃速冻食品，该怎样挑选更安全呢？
挑选速冻食品，记住这个口诀：“看包装、摸软硬、查品牌”。
