入秋之后很多朋友特别喜欢吃高热量的食物，但是最好不要总吃大鱼大肉的，这样不利于身体健康，入秋之后要多吃这道菜，便宜好吃正当季，下酒又下饭，而且特别便宜，如果不懂吃就真的太可惜了。
那么入秋之后应该多吃哪些菜呢？今天要跟大家分享的是用土豆和洋葱做出来的美食。相信一说起土豆大家绝对不会陌生，因为土豆真的是太常见了，土豆可以当做主食，所以在温度比较低的秋天，可以为我们的身体提供高热量，而这些热量都是由淀粉转化而来的，并不是脂肪，所以说即使多吃上一点对身体也没有什么很大的负担。
那么土豆和洋葱一起吃会有哪一些功效呢？土豆和洋葱搭配在一起效果非常好，可以增加食欲，提高人体免疫力，预防各种疾病，保护心脑血管健康等等。土豆中含有大量的淀粉，可以为人体补充所需的矿物质，而洋葱中也含有非常丰富的矿物质元素，维生素，蛋白质，碳水化合物以及胡萝卜素等等，可以为我们的身体提供非常丰富的营养能量。但是洋葱属于比较刺激性的食物，如果肠胃不舒服或者是有肠胃疾病的人最好就不要吃了，以免因为洋葱的刺激性而加重病情，使身体感觉到不适。那么就一块看一下洋葱和土豆搭配起来的新吃法吧。
需要用到的食材：洋葱，土豆，白醋，大蒜，小葱，生姜，青椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，生抽，食用盐
1、首先准备一个洋葱和一个土豆，将土豆去皮对半切开，接下来切成四瓣，切完之后再将土豆切成薄片，土豆片稍微薄一点，它的口感会更加清脆，土豆片切好之后将它放在大盆中，加入适量的清水加入白醋抓拌均匀，防止氧化变黑，浸泡15分钟。
2、准备的一个洋葱对半切开，再改刀切成块，将切好的洋葱抖散装入盘中。再准备几粒大蒜，剁成大蒜末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，全部切好之后，一块放到盘中备用。
3、再准备一个青椒，洗净去籽切块放到盘中。土豆片浸泡好之后将其抓洗干净，这样也可以让土豆片吃起来更加清脆，洗干净之后控水捞出放到盘中备用。
4、起锅烧油，油热之后倒入葱，姜，蒜末炒出香味，炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入土豆片，把土豆片翻炒均匀，再倒入洋葱青椒，快速翻炒均匀，加入蚝油，生抽，食用盐继续翻炒均匀，沿着锅边加入一勺白醋。
5、白醋的作用很大，可以使各种食材吃起来更加清脆，而且会增加香味，淋入白醋之后继续翻炒，炒匀即可出锅。
一道特别下饭开胃的菜就做好了，这样炒出来的土豆片口感特别清脆，营养价值也能够得到最大程度上的保留。如果你也喜欢，就抓紧时间准备食材自己尝试一下吧。
