资中鲶鱼，早在2009年就被批准为国家地理标志产品。2019年，资中县荣获“中国鲶鱼之乡”。
资中的鲶鱼美食是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界。鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。
在资中高速公路出站口的右侧，有一家“资州黄鲶鱼活鲜馆”，是资中众多鲶鱼餐馆中的一张响亮的名片。
黄氏鲶鱼美食的首创者是北宋文学家、美食家黄庭坚的后裔黄学贵，传至第九代裔孙黄德胜，在1989年响亮地打出了“资州黄鲶鱼”的品牌。如今，黄鲶鱼餐饮有限公司已是“内江市知名商标”“四川省餐饮名店”“中国绿色餐饮企业”。黄鲶鱼的美食2007年被四川省饮食服务行业协会、四川省烹饪协会授予“川菜名菜”；2013年，被中国品牌认证委员会、中国产品质量评选中心授予“中国十佳地方名吃”。
三十多年来，黄德胜在传承祖传的鲶鱼美食制作工艺的基础上，大胆创新，研发出数十种鲶鱼菜品。一桌蒸的、煮的、炸的、炒的、炖的... ...全是鲶鱼制作的全鱼宴，绝对是与众不同的味蕾享受！
