大家都知道，猪蹄是一种胶原蛋白含量非常高的食材，很多女性朋友经常会吃猪蹄来补充胶原蛋白，但是猪蹄胆固醇含量极高，所以也不能经常吃，不过我们可以换种东西来吃，这东西，胶原蛋白比猪蹄高10倍，经常吃皮肤光滑细腻，越吃越年轻，而且比猪蹄好吃，价格却比猪蹄还便宜，买20元都能煮一大盘，虽然说它价格很便宜，但它是一种很名贵的海鲜，不仅含有丰富的胶原蛋白，同时还含有钙、铁、锌、磷等微量元素，口感也比猪蹄好，柔软嫩滑，糯而不腻，所以懂吃的人称它为“软黄金”。
这种东西就是鲨鱼皮，鲨鱼皮不像猪蹄那么普遍，所以知道的人不多，吃的人更少，主要是很难买到上等的鲨鱼皮，我们市场上买回来的鲨鱼皮一般都是没经过处理的，所以会有“沙”，很多人认为影响口感，都不吃，但是处理起来也非常方便，后面步骤教大家处理。
这种食材虽然被称为“软黄金”，但是价格却不算贵，相比猪蹄和其他肉类来说，还算便宜，一般一斤也就20元左右，在我们这边经常拿来凉拌或者煮酸辣汤，味道非常的鲜美，口感也非常好，重点是它被称为“软黄金”，胶原蛋白含量极高，经常吃，皮肤光滑细腻，所以不管是男性还是女性，都要多吃，能抗衰老，特别是女性经常食用，具有滋阴养颜的作用，小孩子也可以经常吃，可以补钙健胃，下面笔者把煮鱼皮酸辣汤方法教给大家，爱喝酸辣汤的一定要试试。
【鲨鱼皮酸辣汤的做法】
食材：鲨鱼皮300克，白砂糖1汤勺，生抽半汤勺，鱼露半汤勺，米醋1汤勺，盐适量，花生油适量，生姜，小米椒，芹菜，蒜苗，淀粉，鸡精2茶勺；
制作步骤：
