鲨鱼肚怎么凉拌好吃,新鲜鲨鱼肚

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 12:56:37

1、先处理食材,鲨鱼皮买回来冲洗干净,然后锅里水烧开,放进去焯下水,焯好水捞出来,用刀就能很快把沙子给刮干净,在用水冲洗干净备用,其实这种沙可以食用,只是会影响口感,所以我们一定要处理干净,接着把蒜苗切段,蒜白和蒜叶分开,生姜切几片,芹菜洗干净切成小段,小米椒也洗干净切段备用,这里需要注意下,买鲨鱼皮的时候,一定要挑厚的买,胶原蛋白更丰富;

鲨鱼肚怎么凉拌好吃,新鲜鲨鱼肚(5)

2、把锅烧热,下入适量的花生油,然后放入一点点食用盐、生姜片和蒜白一起爆香,爆出香味后下入小米椒翻炒一下,如果想要辣味重点的,可以放点干辣椒进去一起爆下,接着倒入适量开水,大火把水烧开,下入焯过水的鲨鱼皮,开大火,盖上锅盖炖煮1分钟左右即可;

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3、调入白砂糖,生抽,鱼露调味,接着勾芡一点水淀粉,即可调入米醋和鸡精搅拌均匀,下入蒜叶和芹菜即可出锅,酸辣汤一般人都会加一个鸡蛋的,笔者今天家里刚好没鸡蛋所以没加,一般在调入水淀粉后,在淋入打散的鸡蛋花,就会非常漂亮。

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鲨鱼皮其实凉拌也非常好吃,焯水清洗干净,再用清水煮熟之后加喜欢的味道凉拌即可,还可以用来爆炒着吃,或者涮火锅等,不管是煮汤、凉拌还是爆炒,做法都非常简单,如果有遇到一定要买,大人小孩都可以吃,补钙效果非常好,而且鲨鱼皮中含有大量的大分子胶原蛋白和粘多糖的成分,对增强皮肤光滑和弹性都有非常大的帮助,所以,经常吃皮肤光滑细腻,越吃越年轻,被称为“软黄金”。

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