鲜鱼翅的做法,冷冻鱼翅最简单的做法大全视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 13:02:35

鱼翅含有多种蛋白如胶原和软骨硬蛋白及软骨粘蛋白等。鱼翅干品含蛋白质高达83.5%,虽然含量高,但人体并不能吸收,因为缺少有效的色氨酸,属不完全蛋白质,因些,建议和补充色氨酸(禽畜肉和虾、蟹等)的食物一起食用比较好。鱼翅能开胃进食,补五脏,渗湿行水,清痰消鱼积,长腰力,益虚痨等功效与作用。

鲜鱼翅的做法,冷冻鱼翅最简单的做法大全视频(1)

红烧鱼翅

用料

主料

鱼翅1000克,猪蹄筋水发200克

辅料

淀粉15克

调料

色拉油125克,食盐10克,酱油5克,味精1.5克,料酒10克,北海鲜匠白汤300克

红烧鱼翅的做法

1.将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中*一下,沥去水分

2.锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味,勾入流水芡,盛入碗内

3.将锅刷净,再放旺火上,添入大油75克,油热,添入白汤,下入鱼翅,将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入,汤沸,勾入流水芡,待汁收浓,盛在烧好的蹄筋上

人参鱼翅煲

食材明细

人参适量,鱼翅适量,冰糖适量,水适量

人参鱼翅煲的做法步骤

1,将鱼翅浸泡一下,处理干净,然后洗净撕开;

2,把鱼翅放进电炖锅内胆里;

3,放入适量的人参;

4,调入适量开水;(倒入开水是为了保持其新鲜度)

5,盖上锅盖,把电炖锅内胆外表擦干,放进电炖锅里,按高档按钮,让其慢慢炖;(晚上空闲时边看电视边弄即可,大概晚上8点左右即可炖上)

6,11点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息,早上起来吃完早餐即可随时食用,可依个人口味加冰糖或是不加均可。

鱼翅炖鸡

食材

主料

鸡1个,鱼翅6片

辅料

油适量,盐适量,熟姜适量

步骤

1.先把鸡*好后,用刀慢慢把皮去掉(要小心,鸡皮不要扔,可以用来炒菜什么的,很脆哦)

2.去好皮的鸡肉,把剩下的油清洗掉

3.鱼翅泡软

4.用剪刀剪碎的鱼翅和熟姜

5.锅烧开热水,倒进鸡肉,去血腥

6.再过冷水,把汤过的沬清洗掉

7.把整个鸡肉放进炖盅里

8.再加进鱼翅与熟姜

9.加进六碗水

10.放进汤锅炖上3-4小时

11.清清甜甜的靓汤,出场,非常甜口鲜味

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.