6、平底锅中刷油，然后把饼的生坯放进去，盖上盖子，咱们用的是一次发酵法，所以先不要开火，让饼在锅中醒发半个小时，半个小时以后，饼就明显的鼓起来了，这时候盖上盖子，中火烙制8分钟的时间，看到饼的表面没有生面粉，而且鼓起来并微微有弹性，就可以给它刷油了。
刷完油后翻面盖上盖子，中火再次烙制8分钟，接下来就要反复的翻面了，这样可以把饼的层次全部打开。知道并的两面都焦香酥脆，按压快速回弹，并且层次自己全部打开的状态，就可以出锅了。
7、出锅后的葱花饼，满屋飘香，光闻味道就垂涎三尺了，饼的表面焦黄酥脆，而且一圈一圈的层次全部都打开了，肉眼可见的小葱花和小肉渣，简直要把人馋哭了。
我们拿一个来看一下，饼的外皮非常的酥，轻轻一捏就开始掉渣，掰开以后，里面是一丝一丝的状态，而且超级蓬松暄软，就这碗口大的葱花千层饼饼，我家2岁的小女儿整整吃了一个，超级超级的好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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