白粥很简单，大米、小米等单一食材加水熬熟就成。自古以来最多的做法，人穷的时候，都一碗稀粥就着咸菜打发一顿，生活富裕了，就有琳琅满目的小菜和硬主食，粥仍然不可或缺，牛奶、豆浆也无法取而代之。
菜粥就很多名堂了，就是白粥里怼进去各种配菜，成为不同风味的一道菜，名称依然叫做粥。譬如颇负江湖盛名的皮蛋瘦肉粥，就是在熬好的白粥里加入皮蛋瘦肉和调味料。还有富贵无敌的海参粥，一碗金灿灿的小米粥中躺着一条乌黑发亮的海参，怎么的好吃先不必说，看着就贵气逼人，一碗顶得百姓一年熬粥的钱了。
最普通的菜粥做法还是百姓家庭的食谱，绿豆粥、南瓜粥、山药粥，等等，很多种。普济本次做的是红薯粥，都立冬了，吃红薯正当时，营养丰富还均衡，和大米或小米或玉米糁一起熬好，香喷喷的引人食欲，再配自己腌制的开胃小咸菜，那就是一顿神仙餐，神仙才吃到的早餐。当然吃了不大会变成神仙，但是会有点神仙的体会，这感觉很重要。
做法最简单，人人都会，普济就不多啰嗦了，本文图片从第一张看到最后一张就是全部熬粥程序。
