金不换燕麦奶沙九节虾：
很少吃到鲜活的九节虾，虾身红润发亮、紧实弹牙，带有金不换、牛油的香味，还能吃到颗粒分明的燕麦片。市面上的九节虾都是冰鲜的，辨别方法很简单，虾壳可以轻松剥开，虾肉不粘连，虾头虾身不发黑。
海盐玻璃乳鸽：
红烧乳鸽是广东特色菜，皮脆如纸、肉嫩多汁，也是我的最爱。这道海盐玻璃乳鸽与众不同，鸽皮像糖葫芦一样脆脆的，咬开后肉汁会喷出来，前提是要趁热吃才行。
冰烧三层肉拼古法烧鹅：
对烧鹅的感情，比对烤鸭深，因为我是南方长大的孩子。喜欢吃烧鹅又怕肥腻，这道古法烧鹅可以满足你，红润微脆的鹅皮经过炭火烤制后，皮下脂肪全无，鹅肉软滑甘香，多吃几块都不怕胖。
大人对烧肉要求严格，一要皮脆二要肥瘦均匀，最好肥瘦三层那种，吃一块就知道烧腊师傅的功力深厚。
