鸡蛋羹开水下锅还是冷水,鸡蛋羹是凉水还是开水上锅

6、最后用刀子在鸡蛋羹表面划上刀口，然后淋上适量的生抽酱油，少加几滴香油即可。

鸡蛋和水的黄金比例为1:1.5，有少许的误差也没有关系；往鸡蛋里加的水一定是纯净水或者“熟水”，切记不能直接加生水。

蒸鸡蛋的时候要全程保持大火，蒸鸡蛋的时间根据鸡蛋的数量和火力的大小和适当进行调整。