牛肉蒸饺蒸多长时间出锅,牛肉蒸饺是开水蒸还是凉水蒸好吃

创造健康“食”运 生活习惯上来说：南米北面，其实吧，南方人爱吃面食的也很多，我就是其中之一！ 我喜欢馒头，包子，饺子，大部分的时间都会自己做，做的时候馅料除了猪肉，虾仁，还比较喜欢用牛肉，孩子爱吃牛肉，所以牛排，牛肉丸之外，牛肉馅也成为常客 包子，饺子好吃 离不开馅，馅料嫩滑多汁，入口软滑，吃起来无比鲜美，这和调制馅料的手法和技巧有关，分享我自己做馅料的心得，和你们分享夏日里的美味小吃【牛肉蒸饺】具体这样做： 食材部分： 饺子皮10张 心里美萝卜2个 牛里脊200克 生姜一小块 黑胡椒少许 盐少许 做法和步骤： 做法： 1.牛里脊洗净后去除筋膜剁成肉糜 2.剁好的肉糜放入小碗中加入生姜碎 3.接着撒入少许黑胡椒 4.萝卜切成细丝状 5.放入大碗中用盐抓几下后放入牛肉糜 6.接着把牛肉糜和萝卜丝混合拌匀 7.取一张饺子皮 8.兜一勺牛肉馅放入饺子皮中 9.双手按压后中间收口叠折一下 10.依次包完捏好 11.蒸笼里放入纱布码入包好的牛肉饺子 12.大火烧开清水后蒸10-15分钟左右即可 13.出锅趁热食用 最后总结一下调制鲜嫩多汁的牛肉馅技巧： 调制牛肉馅掌握几个技巧秘籍：（私房啰嗦话） 1，牛肉的纤维比较粗，所以切的时候要与纹路纵切 2，牛肉的筋膜会影响口感，处理的时候要剔除筋膜 3，切好之后要剁成肉糜状，有条件的用棒打碎 4，调制牛肉馅搭配少许萝卜，萝卜水分足，易出水，能保留住牛肉的水润质感