泉州卤面，漳州卤面，莆田卤面我都吃过很多次了，感觉还是莆田卤面味道最好。难怪莆田卤面的招牌很多地方都有，高德地图一搜，很多一堆莆田卤面馆，随便可以挑一家吃饭。
记得我是2011年在厦门大学思明校区那边，旁边有个老黄卤面，吃着味道非常不错，当时价格7块钱一大碗，分量非常足，又有海鲜在里面。偶尔一次，在厦门火车站附近，吃到了一次正宗的莆田卤面，以后就对卤面回味三尺，天天在外的日子，很是想吃一碗莆田的卤面。
在海上漂泊了7个月，回来后，赶紧又去吃了一碗正宗的莆田卤面，突然发现价格又涨了一块钱，最开始吃10块钱，然后12块钱，现在已经13块钱了。不知道下次再去吃，会不会继续涨价呢。但是虽然这是我吃过的最贵的莆田卤面，但是分量依旧很足，里面海蛎瘦肉一样不少，非常非常正宗哦。吃完，让你还想去吃哦。
莆田卤面好不好吃的关键在于面、高汤和丰富的配料。其实，莆田卤面对面筋的要求是很高的，因为卤面煮的时间较久，打制时间不够的面很容易就会烂掉，而且一般面出锅之后5分钟内就要开吃了，不然面就会太糊，极其影响口感。再者，卤面的关键在于配料的丰富，虾米、肉片、海蛎、青菜、香菇干等等配菜都是相当提味的存在，这让原本就浸满高汤的卤面更加美味。这也是每次去吃卤面，都要排队很久的原因。
大家吃过莆田卤面吗，正宗吗，价格如何呢，欢迎评论留言，探讨探讨！！！
