黑木耳炒鱼片的食谱,鱼片炒山药和黑木耳怎么炒好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 16:13:33

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

滑炒鱼片是一道色香味俱全的传统名菜,虽没川菜水煮鱼、酸菜鱼那么大的名气,但其主要突出的是鱼肉本身鲜美的味道,也非常符合老广们的追求万物原汁原味才是最美味的。

下面就详细的为大家讲解一下详细的做法,是一道非常不错的家常下饭菜,对于家里有老人孩子,不能吃辣的家庭在适合不过了,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

黑木耳炒鱼片的食谱,鱼片炒山药和黑木耳怎么炒好吃(1)

【滑炒鱼片】

1.首先我们准备一下食材,鱼肉一块,先去除鱼皮,再切成段,然后把鱼肉片成薄片,放在盆里,加入清水,洗去残留的血水,并沥干水分。

黑木耳炒鱼片的食谱,鱼片炒山药和黑木耳怎么炒好吃(2)

加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,用手抓匀给鱼肉入味 ,然后加入少量清水,让鱼片吸收水分,这样吃起来,口感更为滑嫩还能减少鱼肉的腥味。

黑木耳炒鱼片的食谱,鱼片炒山药和黑木耳怎么炒好吃(3)

2.抓匀以后,再加入少量鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌,鸡蛋清遇热迅速凝固,能够锁住水分,鱼肉的口感更加嫩滑。

黑木耳炒鱼片的食谱,鱼片炒山药和黑木耳怎么炒好吃(4)

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