青鱼片，蛋清，盐，胡椒粉，黄酒，少许淀粉码匀。冰箱冷藏一小时。
配料，青椒、黑木耳、葱姜蒜。
油锅爆香。
放入黑木耳翻炒，加少许盐。
加青椒，继续翻炒。
加入半碗水，沸腾，入鱼片，不要翻炒，鱼片会碎。
晃匀，轻轻翻一下，加一点点薄盐生抽。
沸腾，鱼片熟即可。
起锅，装盘，来吃。,
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