回锅肉下饭的做法大全,回锅肉家常菜谱大全

第三步、五花肉不烫手后，把它切成略厚的肉片，注意不要太薄，要不炒的时候就会变得很干，但是太厚也不行，吃起来会油腻，差不多0.3厘米左右即可。

第四步、锅中不用放油，大火翻炒，先把五花肉的油脂炒出来，这样肉片吃着才不会腻，多余的油可以留着炒菜。

第五步、接着倒入姜蒜粒翻炒几下，开始调味，加入豆豉、豆瓣酱、少许白糖提鲜，大火翻炒出红油。

第六步、然后放入蒜苗、小米椒，大火炒至蒜苗断生就可以出锅了。