小贴士：在肉馅中加入葱姜花椒水，可以去腥增香，也能增加猪肉中的水分，使肉质更滑嫩，加入料油锁住猪肉中的水分，使饺子鲜香多汁，而且挤过水分的白菜比较吸油，可以多加入一些料油。
5、肉馅中加入小葱碎和白菜，搅拌均匀后，加入用香油拌过的大葱碎，再次搅拌均匀。
6、醒好的面团切成面剂子，擀成饺子皮，放入白菜猪肉馅包裹收口，下入开水中煮熟即可。
用西葫芦、黄瓜等水分比较充足的蔬菜做饺子馅时，都可以多加这一步，用盐进行“*水”，这样调成饺子馅不易出水，饺子不会破皮，饱满鲜香。大家还有什么关于调蔬菜类饺子馅时的小技巧，欢迎分享在评论区。
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