鹿茸与鹿角有什么区别,一等二杠鹿茸图片

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 16:23:55

说到鹿,有些朋友肯定会想到日本的奈良。可以说,鹿已经是奈良特有的一张明信片了。奈良公园里的鹿,代代繁殖至今已经1300多年。据最近的调查,共有约1455头鹿生活在奈良公园里。其实在中国,也有中国的“奈良”,一个素有“中国梅花鹿之乡”美誉的东丰县。

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《清朝文献通考》记:东丰县“明为海西卫叶赫、哈达、辉发三部地,……天命年间设盛京围场,协领守之。”

说起时间长短来,东丰县饲养梅花鹿的时间可不短,这里人工养鹿历史长达200多年,早在1947年,该县就诞生了第一家国营鹿场,而且是中国第一个梅花鹿良种繁殖基地。据史料记载,早在清朝初期东丰县就被辟为皇家禁垦围场也就是“盛京围场”,专门用来供王族狩猎。在之后的日子里,皇帝光顾围场次数逐渐变少,围场的维护也没以往上心。这时候,逃荒到此地的流民看到这“不愁吃不愁喝的好地方”,他们潜入围场开荒种地,打围狩猎,这就是“鹿趟”形成的缘由了,猎户只能在划定的鹿趟内狩猎。“我在这儿个圈,这块地都归我了。”

起初捕猎是没有限制的,再加上“鹿趟”的出现,上贡给皇帝的活鹿增加了,捕猎到的鹿的品质也越来越好,光东丰县境内的“鹿窖”就多达900多处。

据《盛京典制考备》中记载:盛京围场“每二年一次捕鹿羔六十只,每年进贡都有皇帝朱批数列。以鹿计,有干鲜鹿肉、鹿舌、鹿尾、鹿肚、鹿筋、鹿肺、鹿肝等十几种之多。

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东丰县,截至2017年,梅花鹿养殖已经达到到23万头,全县鹿茸产量达到150吨,鹿肉产量947吨,鹿鞭、鹿筋等其他鹿产品16吨,实现梅花鹿养殖产值14.7亿元。

“伤筋动骨一百天”,每年一副新鹿角

说到鹿,大家经常想到的就是梅花鹿,大家可能对它的了解仅限于“鹿茸”,大家的认知里鹿茸只能从梅花鹿的身上采的,其实,根据采集的鹿种不同,鹿茸又分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。不过梅花鹿被采摘鹿茸时,它会痛吗?可是童话书上梅花鹿头顶上的鹿角去哪里呢?

这让我们慢慢说起,世界上已知的鹿科动物高达55种,而近半数的种类分布在我国,论鹿科动物的多样性,我国在世界上可说是高居第一位,就连像俄罗斯美国这种拥有广阔土地的国家来说,它们分布的鹿科动物种数跟我们相比,还是远远不够的。

其实大家所熟知的“只有雄鹿有角”这个说法是不太严谨的,在北极地区生存的驯鹿是雌雄都有角,而我国最小的鹿科动物“獐”不管雌雄都没有角。除了这两个另类,全球40多种现存的鹿科动物,都是只有雄性长角的。角作为雄鹿的第二特征,是他们求偶弦耀的资本,也是它们繁殖季节争夺交配权的有力武器,也是他们进行种内竞争和种间御敌的兵刃。

鹿类动物的角是实心的,几乎是完全由骨质构成的;角的重量最高可达数十公斤(成年驼鹿双角重量可超过30公斤)。俗话常说“伤筋动骨一百天”,可对于鹿来说,每一年都在重复,和其它长角的哺乳动物不同,雄鹿的角基本上每年生长一次,脱落一次。

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鹿茸鹿角——竹子竹笋

每到春暖花开时,雄鹿的头顶头顶就会冒出一对小小的隆起,逐渐长出一对具有绒毛的嫩角,摸起来像是在摸毛绒绒的玩偶,这小耳朵就是我们常说的鹿茸。到了910月,鹿角逐渐骨化变硬,当鹿角骨化完成,在鹿角外层附着的茸皮慢慢萎缩、干燥。这时候的鹿,“哎呀,耳朵好痒啊,让我找个地方挠痒痒下。”为了缓解痒意,它们耳朵往树干树枝等粗糙的地方靠、蹭,靠不断摩擦把鹿角上的鹿皮蹭脱落,露出里头完全骨化的骨质鹿角,这就是鹿角的形成了。但这种利器不是终身配备的,到了次年的 23 月,鹿角会自然脱落,待角下的头皮愈合后,还会再次长出新生的鹿茸鹿角来。鹿茸和鹿角的差别相当于竹子和竹笋的差别

在中国,鹿茸被作为壮阳养气的滋补圣品已经有上千年的历史了。与左宗棠、李鸿章齐名的晚清名臣曾国藩,就留下了一道关于鹿茸的滋养菜谱“曾氏鹿茸”。

“先用磁瓦片去毛,将鹿茸用黄酒泡湿。又用酒泡湿白布,包茸放入蒸笼内蒸发后切片,再加黄酒,再蒸后,用杵冲碎。高丽参切片子,用黄酒蒸发冲碎。每茸一两,配参二两。或用黄酒,或用蜜糖,共和做成丸。一法:鹿茸用刀去毛,酒浸,切片,炒干,研成末。高丽参切片,炒干,研末。二味和研,用黄酒洒丸。 ——《湘菜穿越指南之如何请曾国藩吃饭》

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“可再生资源”?不,它不是

有些朋友会认为,反正鹿茸还会再长出来,那我们摘取鹿茸的方法是“可再生资源”,不然就浪费了。但是,你们想过吗?鹿茸是鹿拥有鹿角的第一步,没有了鹿茸哪里来的鹿角?没有了鹿角它们如何生存呢?

对于仙贝来说,我是坚决反对吃鹿茸的。割鹿茸的场面可以说是有点血腥,鹿茸作为身体的一部分,大量的血管和神经旁据在上面。割鹿茸时候虽然会为鹿打麻药,可是割茸时常常血流不止,每年还是会有些鹿因为割茸所造成的感染而死去。有些人认为的“可再生资源”?在仙贝眼里,不,鹿茸它不是。

对待动物的态度反映一个民族的文明水平

大家都说佛教、道教关爱生命“一切血性之物,皆有灵性”。佛学里的不*生,儒家的“君子远庖厨”,基督教的圣徒呼唤动物为兄弟姐妹之说。它们的共同之处,不是歧视和*害,都是对生命的尊重。

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