小贴士:
和许多豆类一样,花豆在烹煮以前,也需要泡软。浸泡的时间,大约在三小时左右,之后换水再煮,否则里面会有杂质。花豆事先稍微浸泡,营养更容易吸收,口感也更粉糯。
排骨汆烫的时候,一定要将表面的浮沫全部都撇干净,这样炖出来的汤就会特别清爽,一点异味都没有。
豆类可以根据自己的喜好再多加些品种,这样口感就更丰富了。
必须注意的是,花豆发芽就不能吃,所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。干花豆应该用水浸泡一段时间,变软后加清水搓洗后可食用。
小贴士:
和许多豆类一样,花豆在烹煮以前,也需要泡软。浸泡的时间,大约在三小时左右,之后换水再煮,否则里面会有杂质。花豆事先稍微浸泡,营养更容易吸收,口感也更粉糯。
排骨汆烫的时候,一定要将表面的浮沫全部都撇干净,这样炖出来的汤就会特别清爽,一点异味都没有。
豆类可以根据自己的喜好再多加些品种,这样口感就更丰富了。
必须注意的是,花豆发芽就不能吃,所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。干花豆应该用水浸泡一段时间,变软后加清水搓洗后可食用。
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