成都名牌钵钵鸡的正宗做法,四川钵钵鸡的正宗做法配方和诀窍

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 17:51:40

姚师傅制作的红油钵钵鸡

成都名牌钵钵鸡的正宗做法,四川钵钵鸡的正宗做法配方和诀窍(5)

姚师傅做的藤椒油钵钵鸡

钵钵鸡为什么叫钵钵鸡?

钵钵鸡起源于四川的乐山,邛崃和洪雅一带,开始的时候主要是用鸡身上一些下脚料来做,为了卖给路过的游客,就把食材穿到竹签上,但由于很多路过的游客不方便等着现做,所以卖家就把串都煮熟了泡在一个瓦罐里,想吃的游客拿起来就可以吃,因为都是泡在瓦罐里,瓦罐又叫钵,所以才有了钵钵鸡的叫法。

在成都还有个食品叫棒棒鸡,棒棒鸡才是全用鸡产品做的,但不是穿串卖的。

因为我现在还不会做棒棒鸡,所以就不提棒棒鸡的事了。

成都名牌钵钵鸡的正宗做法,四川钵钵鸡的正宗做法配方和诀窍(6)

成都街边穿好的串串

成都名牌钵钵鸡的正宗做法,四川钵钵鸡的正宗做法配方和诀窍(7)

成都街边穿好的串串

到后来就不只是鸡身上的食材了,四川人把能吃的都给它穿上串,所以,都说成都是串串的城市,不只有钵钵鸡,还有冷锅串串,但冷锅串串不是今天的话题,就不说了。

为了给想用钵钵鸡创业的朋友能具体了解钵钵鸡的制作过程,下面就给大家讲解一下。

成都名牌钵钵鸡的正宗做法,四川钵钵鸡的正宗做法配方和诀窍(8)

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