姚师傅制作的红油钵钵鸡
姚师傅做的藤椒油钵钵鸡
钵钵鸡为什么叫钵钵鸡？
钵钵鸡起源于四川的乐山，邛崃和洪雅一带，开始的时候主要是用鸡身上一些下脚料来做，为了卖给路过的游客，就把食材穿到竹签上，但由于很多路过的游客不方便等着现做，所以卖家就把串都煮熟了泡在一个瓦罐里，想吃的游客拿起来就可以吃，因为都是泡在瓦罐里，瓦罐又叫钵，所以才有了钵钵鸡的叫法。
在成都还有个食品叫棒棒鸡，棒棒鸡才是全用鸡产品做的，但不是穿串卖的。
因为我现在还不会做棒棒鸡，所以就不提棒棒鸡的事了。
成都街边穿好的串串
成都街边穿好的串串
到后来就不只是鸡身上的食材了，四川人把能吃的都给它穿上串，所以，都说成都是串串的城市，不只有钵钵鸡，还有冷锅串串，但冷锅串串不是今天的话题，就不说了。
为了给想用钵钵鸡创业的朋友能具体了解钵钵鸡的制作过程，下面就给大家讲解一下。
