7.卤油---卤过肉的汤汁，这个是钵钵鸡的精髓所在。用五香粉 八角香叶回想良姜白蔻草果丁香等香料熬制，一定要卤点荤菜，这样的卤汤才浓郁鲜香。
8.卤油中加入加白糖，盐调味
9.搅匀，让盐白糖充分融化
10.放入红油辣椒。一定要放足了，味道才正宗
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