鸡蛋是一种非常营养的食材,像我就非常喜欢吃煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等等,有关鸡蛋的美食。
那么对于鸡蛋这种食材,你平时在家是否也很喜欢吃呢?特别是炒鸡蛋这道家常菜,相信大家都特别爱吃,实在是太下饭了。
然而炒鸡蛋虽然好吃,但是其在烹饪的时候,会需要用到很多食用油,这样一来鸡蛋中的热量、油脂就会变得很高。
油脂太高的话,不仅会破坏鸡蛋中的营养成分,还会使得那些爱吃炒鸡蛋的朋友变得越来越胖,所以炒鸡蛋可以不用油吗?这是很多人都在提出的一个疑问。
因此,我今天就要来给大家分享一道炒鸡蛋的做法,不用油只加水,也能炒出好吃的鸡蛋,这可是快要失传的炒鸡蛋做法,你想学学吗?一起来看看。
【清水炒鸡蛋】【原料】:鸡蛋、葱花、淀粉、食盐、胡椒粉
【制作】
1、准备6个新鲜的鸡蛋,先把鸡蛋打入小碗中,然后再准备一个小碗,并往里面加入适量的清水,两者之间的比例为1:1。
2、准备两根新鲜小葱,清洗干净后切成葱花,并给它加入鸡蛋中,这样一来就能对鸡蛋起到很好的提味作用,鸡蛋配葱花,味道会更香。
3、往鸡蛋中再加入少许盐,一点点胡椒粉调味增香,并用筷子顺着一个方向去搅打,把鸡蛋搅打成蛋液。
4、准备一个小碗,往里面加入适量清水,再加入两勺淀粉调成淀粉水以后,给它加入到蛋液中,以此去增加蛋液的嫩滑口感。
5、起锅,然后把刚刚准备好的清水,直接转入锅中,并开大火对其进行加热,等锅中水完全煮开以后,再转小火即可,不要用大火。