千层饼怎么叠得更多层,馒头式千层饼怎么叠层多

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 19:04:07

导语:千层饼,又叫“瓤子饼”,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分。烙熟后外黄里暄、酥软油润,不仅热食不腻,凉吃也不散口,味道十分香美。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一个“千层饼”的做法。一切一擀,把几张面片叠在一起,简单一烙美味即成。饼子不仅金黄焦酥,而且暄软多层,好吃又简单。

千层饼怎么叠得更多层,馒头式千层饼怎么叠层多(1)


【食材清单】:

主料:面粉

配料:酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻

调料:植物油、食盐、十三香、鸡粉


【步骤一】

先准备300克普通的面粉,加入酵母3克和白糖5克,让白糖促进酵母发酵。先把白糖和酵母搅散用,然后用常温水和面。和面的时候边倒边搅拌,先搅成面絮后再揉成面团,并用盘子盖住,密封发酵一个小时。

千层饼怎么叠得更多层,馒头式千层饼怎么叠层多(2)


【步骤二】:

1个小时以后,我们在案板上撒上底面,把面团拿出来揉搓排气。揉光滑以后搓成长条,切成几个面剂子,并把面剂子揉成圆面坯。揉好以后用细布盖住,松弛10分钟,方便我们一会擀面片的时候,更容易擀开、擀薄。

千层饼怎么叠得更多层,馒头式千层饼怎么叠层多(3)


【步骤三】:

趁着这个时间,我们准备油酥和调料。在碗中先放入30克面粉,再加入植物油40克,搅拌成稠一点的油酥后,再准备一个小碗。加入食盐2克、十三香3克、鸡粉2克,掺匀之后备用。

千层饼怎么叠得更多层,馒头式千层饼怎么叠层多(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.